یک رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین، کربوهیدرات را از برنامه غذایی حذف می‌کند؛ همانند کربوهیدرات موجود در غذاهای شیرین، پاستا و نان. در ادامه این مطلب می‌خواهیم یک رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین به شما معرفی کنیم. این رژیم سرشار از پروتئین، چربی و سبزیجات مفید است.

رژیم‌های متفاوتی با کربوهیدرات پایین وجود دارند و تحقیقات نشان داده‌اند که این رژیم‌ها باعث کاهش وزن و بهبود سلامتی می‌شوند.

اما درباره رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین، باید بدانید که این برنامه‌ی غذایی، جزئیات بالایی داشته و بیان می‌کند چه چیزی بخورید، از چه چیزی اجتناب کنید و برنامه‌ی غذایی نمونه‌ای برای یک هفته پیشنهاد می‌کند.

چرا رژیم کم کربوهیدرات را باید انتخاب کرد؟

رژیم‌های کم کربوهیدرات سبک زندگی جدیدی نیستند و بیشتر از یک قرن است که در جامعه پزشکی و برای اهداف مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بر پایه دهه‌ها تحقیق انجام شده انجام رژیم کم کربوهیدرات را با فواید زیر مرتبط می‌‌دانند:

• کاهش وزن سریع؛
• کاهش گرسنگی؛
• کنترل بهتر قند خون و انسولین؛
• بهبود عملکرد شناختی؛
• کاهش خطر دیابت نوع 2؛
• کاهش فاکتورهای بیماری قلبی؛
• کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها؛

اغلب فواید رژیم‌های کم کربوهیدرات به خاطر کاهش یا در برخی موارد حذف تمام گلوکز است. گلوکز یا دیگر مولکول‌هایی که می‌توانند به گلوکز تبدیل شوند در تمامی مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مانند غلات و حبوبات، سبزیجات نشاسته‌ای، میوه‌ها و شیرین کننده‌ها وجود دارد.

مفاهیم ابتدایی برنامه غذایی با کم کربوهیدرات

گزینه‌های انتخابی شما به مواردی از جمله میزان سلامتی و ورزش و وزنی که می‌خواهید کم کنید بستگی دارند. این برنامه‌ی غذایی، یک راهنمای کلی است و نیاز نیست مو به مو از آن پیروی کنید.

غذاهایی که باید بخورید:

گوشت، ماهی، تخم مرغ، سبزیجات، میوه، آجیل، دانه‌ها، محصولات لبنی پرچرب، چربی‌ها، روغن‌های سالم و حتی برخی از ریشه‌های سبزیجات، ریشه‌های خوراکی و حبوبات بدون گلوتن.

غذاهایی که نباید بخورید:

شکر و شیرینی‌ها، گلوکوز فروکتوز (شربت ذرت با فروکتوز بالا)، گندم، روغن دانه‌ها، چربی‌های ترانس، محصولات "رژیمی" و کم چرب و محصولات غذایی فرآوری شده.

چه غذاهایی باید بخوریم؟

برنامه‌ی غذایی‌تان باید بر پایه‌ی این غذاهای واقعی، فرآوری نشده و با کربوهیدرات پایین باشد.

• گوشت: گوشت گاو، گوسفند، مرغ.
• ماهی: سالمون، قزل آلا، ماهی روغن کرچک و ماهی‌های دیگر؛ بهتر است از ماهی‌های آب‌های آزاد استفاده کنید.
• تخم مرغ: تخم‌مرغ‌های حاوی امگا 3 و تخم‌مرغ‌های مرغ‌های آزاد و مراتع.
• سبزیجات: اسفناج، بروکلی، گل کلم، هویج و بسیاری از سبزیجات دیگر.
• میوه: سیب، پرتقال، گلابی، زغال اخته و توت فرنگی.
• آجیل و دانه‌ها: بادام، گردو، تخمه آفتابگردان و غیره.
• محصولات پرچرب: پنیر، کره، خامه‌ی پرچرب و ماست.
• روغن‌ها و چربی‌ها: روغن نارگیل، کره، روغن زیتون و روغن ماهی.